近年來新技術湧現，新產品推陳出新，食品安全問題備受關注，市場對產品品質的期望不斷提高，這些都為食品從業者帶來了機遇和挑戰。 透過有效的食品審查，食品測試，不僅能减低風險，提升客戶的信心，更有助新增其競爭力。
「食肆監察計畫」（下稱本計畫）是由CMA Testing建立的認證計畫，其目的是識別和驗證市面上符合食物衛生標準的餐飲服務企業。 CMA Testing將負責現場食物衛生稽核的工作和抽取食物及抹拭樣本進行微生物檢驗，以核實申請者的表現。
該計畫對申請企業好處：
契合消費者核心需求，拉動客流轉化：認證標籤及證書可張貼於食肆顯眼處，直接向公眾傳遞衛生達標訊號——而安全衛生是消費者選擇餐廳的首要關注因素，能快速建立消費信任，成為吸引客流的「硬招牌」。
低門檻易落地，降低管理難度：計畫參攷標準優化巡查清單，寫法精准易懂，入場門檻低、科技要求合理，無需複雜檔案審查。 每季度一次的常規巡查搭配現場指導，幫助從業員輕鬆掌握衛生作，解决「懂做飯不懂管理」的痛點。
持續優化衛生體系，减少安全風險：巡查覆蓋污染防控、清潔消毒、冷凍存儲、人員衛生等核心環節，並現場採集食物及表面抹拭樣品檢測，及時指出食肆常見衛生管理問題。 通過巡查時的提醒與經驗分享，幫助食肆建立規範化衛生管理體系，降低食品安全投訴及整改風險。
差异化競爭加分，提升品牌口碑：通過「優秀（≥90 分）」「良好（80%-90 分）」等分級認證，食肆可突顯衛生優勢，區分於未認證同行。 認證由CMA Testing背書，不僅能提升香港餐飲市場口碑，還能為承接團餐、商務合作等業務增添信任砝碼。
