近年来新技术涌现，新产品推陈出新，食品安全问题备受关注，市场对产品质量的期望不断提高，这些都为食品从业者带来了机遇和挑战。透过有效的食品审查，食品测试，不仅能减低风险，提升客户的信心，更有助增加其竞争力。
「食肆监察计划」（下称本计划）是由CMA Testing建立的认证计划，其目的是识别和验证市面上符合食物卫生标准的餐饮服务企业。CMA Testing将负责现场食物卫生审核的工作和抽取食物及抹拭样本进行微生物检验，以核实申请者的表现。
该计划对申请企业好处：
契合消费者核心需求，拉动客流转化：认证标签及证书可张贴于食肆显眼处，直接向公众传递卫生达标信号 —— 而安全卫生是消费者选择餐厅的首要关注因素，能快速建立消费信任，成为吸引客流的「硬招牌」。
低门槛易落地，降低管理难度：计划参考标准优化巡查清单，写法精准易懂，入场门槛低、技术要求合理，无需复杂文件审查。 每季度一次的常规巡查搭配现场指导，帮助从业员轻松掌握卫生作，解决「懂做饭不懂管理」的痛点。
持续优化卫生体系，减少安全风险：巡查覆盖污染防控、清洁消毒、冷冻存储、人员卫生等核心环节，并现场采集食物及表面抹拭样品检测，及时指出食肆常见卫生管理问题。 通过巡查时的提醒与经验分享，帮助食肆建立规范化卫生管理体系，降低食品安全投诉及整改风险。
差异化竞争加分，提升品牌口碑：通过「优秀（≥90 分）」「良好（80%-90 分）」等分级认证，食肆可突显卫生优势，区分于未认证同行。 认证由CMA Testing背书，不仅能提升香港餐饮市场口碑，还能为承接团餐、商务合作等业务增添信任砝码。
